[집밥 레시피] 백종원 된장찌개 따라 만들어보기. 쉽게 만드는 기본 된장찌개
백종원 공식 운영 유튜브 [백종원의 요리비책]을 보고 된장찌개를 따라 만들어보았습니다. 된장찌개를 좋아하지만 항상 실패하게 되더라구요. 요리 들어가기 전, 백종원 선생님께서 말씀하신 몇가지 주요사항 정리하고 갈게요 1. 멸치와 양파를 넣고 같이 끓이면, 멸치의 비린 맛을 양파가 잡아준다고 합니다 2. 양파 외 채소 "파, 애호박, 고추" 등은 식감을 위해서 푹 끓이지 않아야 합니다 준비재료 : 된장, 멸치 10개, 양파 1/2 애호박 1/2, 파 1개, 느타리버섯 한줌, 두부 반모, 청량고추, 홍고추 조금, 간마늘 반스푼. 저는 멸치육수를 미리 만들어 두었어요. 멸치 한줌을 약한 불에 살짝 볶은 후 (비린내가 없어지고 맛있는 향이 날 때까지) 물을 1.5리터 정도 넣고 약한 불에 끊였습니다. 멸치를 볶은..