[집밥 레시피] 백종원 부추전 따라만들기, 부추전의 비밀은 청량고추였어!
매번 실패하기만 한 부추전! 백종원 유튜브 '요리비책'에서 본 부추전 만들기를 보고 다시 한번 도전하였습니다! 결과는 대성공이었습니다. 부추전 만드는 중요 팁1. 무조건 청량고추가 필요합니다. 부추전은 매콤하게 먹어야 하는데, 그 역할을 하는 것이 청량고추입니다. 청량고추는 좀 많이 넣어줘야 합니다. 2. 건새우도 필요합니다. 건새우도 반컵을 넣었는데, 더 넣을 걸 그랬다고 선생님께서 그러셨어요3. 기름은 좀 넉넉하게 둘러야지 맛있게 됩니다.4. 부침가루는 너무 많이 넣으면 안되고, 부추를 무쳐주는 수준으로 해주시라고 하셨어요~재료 : 부추 200g, 당근 50g, 청양고추 4개, 부침가루 1과 1/2컵 (150g), 멸치액젓 1큰술, 건새우 1/2컵(20g), 간마늘 1큰술 초간장 : 진간장 1큰술, ..
[파르나스 맛집] 코나야, 카레 우동이 맛있어서 매번 줄서서 먹는 곳
파르나스 지하 식당가에 매번 어김없이 줄을 서서 먹는 식당이 있습니다. 바로 코나야 라고 하는 카레 우동 집입니다. 정말 너무나 신기하게도, 한번도 대기줄이 없었던 적이 없어요 단, 저녁시간에는 그나마 좀 한가하니, 대기가 싫으신 분은 점심 말고 저녁시간을 공략하세요 먹어본 후기 집에서 해먹을 수 있는 카레 맛이 아닙니다. 그래서 사먹게 되네요. 어떻게 만드는 건지 진짜 궁금한데, 그냥 맛있어요. 카레 우동도 맛있고, 밥을 넣어서 비벼 먹어도 맛있습니다. 카레는 동일한데, 어떤 토핑 (닭고기, 돼지고기, 새우 등)을 하느냐에 따라 메뉴가 달라지고, 가격이 달라집니다. 잊을만하면 생각나는 여하튼 중독성 있는 맛이에요~
[집밥 레시피] 맛있는 감자탕, 배추 우거지 활용 음식
냉장고 털기를 하고 있습니다. 김장시즌 남아 돌던 배추 우거지를 냉동실에 넣어두었는데, 우거지로 할 수 있는 레시피를 찾다가 "감자탕"을 해먹기로 했습니다재료: 돼지등뼈 1kg, 감자 4~5개, 배추우거지 밥그릇 2컵 정도, 파, 깻잎 10장, 들깨가루 3스푼양념장 : 고추장 1스푼, 된장 1스푼, 국간장 1스푼, 액젖 2스푼, 간마늘 2스푼, 고춧가루 3스푼고기 끓이는 시간 때문에 시간은 좀 많이 걸리는데, 과정을 보면 그리 어려운 요리는 아니에요 1. 돼지등뼈를 찬물에 3시간 이상 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 빼면 고기 누린내가 덜 납니다. 2. 그동안 양념장을 미리 만들어 둡니다. 3. 핏물을 뺀 고기를 10분 정도 삶아서 잡내를 없애줍니다. 소주를 반컵 정도 넣어주셔도 좋고, 녹차잎이 있으신 분은..
